Mendiants

(noisettes et amandes caramélisées, baies de Gojji, raisin)

Nos mendiants sont composés de noisettes et amandes caramélisées, raisins secs et baies de Goji. La baie de Goji de l'Himalaya, sucrée et un peu acide, utilisée au Tibet depuis des milliers d'années est une trouvaille récente en France, surtout associée au chocolat. Ces chocolats sont nés d’une légende provençale : les fruits secs évoquent les moines sillonnant les campagnes et se voyant offrir, en échange de leur bonne parole, la soupe et la paille. Ces fruits secs faisaient partie des « treize desserts de Noël », célèbre tradition en Provence.