Notre éthique

Chocolatiers d’Art est une petite équipe d’artisans chocolatiers, située au cœur de la vallée de la Drôme.

Nous travaillons des chocolats pure origine et des grands crus (Haïti, Pérou, Guatemala, République Dominicaine, Équateur).

Nous utilisons exclusivement du beurre de caco pour nos chocolats, aucune huile végétale n’est employée pour le remplacer.

L’origine des chocolats nous est aussi importante que leur labellisation. Au delà du label AB (Agriculture Biologique), nous faisons le choix de la labellisation SPP (Symboles des Producteurs Paysans), qui nous apparaît comme le meilleur label de commerce équitable actuellement. En effet, ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable, ce qui garantit des prix d’achat plus élevés pour les paysans: www.spp.coop

Nous avons à cœur de sélectionner des fèves cultivées en agroforesterie. Cette culture traditionnelle présente dans de nombreuses régions rurales et montagnardes d’Amérique Latine nous permet d’obtenir un chocolat contenant peu d’amertume, et une saveur complexe exceptionnelle.

Tout le monde ne le sait pas : le cacaoyer est un petit arbre qui n’aime pas être en plein soleil ! Le cacao devient amer quand il est seul dans son environnement… Il a besoin d’autres variétés autour de lui pour révéler toutes ses subtilités. La monoculture n’est donc pas adaptée.

Et parce que le commerce équitable se joue également chez nous en France, nous avons fait le choix d’intégrer la coopérative Grap pour promouvoir l’accès au plus grand nombre à une alimentation de qualité. Ainsi, nos bénéfices sont majoritairement redistribués aux salariés. Une petite partie sert également à soutenir les autres activités d’artisanat alimentaire de la coopérative pour s’entre-aider dans les coups durs. Aucune valeur créée ne rémunère un quelconque capital.